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ここにあるのは、最強料理長集団が探しだした極上食材。おいしいと健康がつまった全国の希少な食材と料理をお届けします。

TBS『ひるおび』で紹介されました!10/27(金)正午まで特別価格 究極量の国産牛入り 『ホテルビーフカレーシチュー』

今日から料理が楽しくなる。ムッシュ高木のおウチでかんたん!裏ワザレシピ

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トップ > シェフのお料理・お惣菜 > 《お一人様1点限り》Xシェフお試しセット(幻の最高級羅臼昆布&絶品ハンバーグ&絶品コロッケを味試し!次回使える1000ポイント付) ※送料別

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お一人様1セット限定
当店の看板商品 幻の最高級羅臼昆布『延年』 と絶品コロッケ・絶品ハンバーグのお試しセット!
さらに! ご購入者全員に次回使える1000ポイントをプレゼント!!
※本キャンペーン内容は予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。 天然黒走羅臼一等御昆布延年料理好きのあの方へ、心を込めた贈り物に3年以上保存が可能な桐箱入り・個包装水の量にあわせたサイズにカット済
延年を少しだけ味試しいただける、天然黒走 羅臼一等御昆布の切れはし10gお試しパック
総料理長の傑作ハンバーグ ワンランク上のホテルの味国産和牛100%の爛熟(らんじゅく)ハンバーグ×1
ソースなしでも美味い、北海道ルスツ村のVIP(キタアカリ)と国産牛の絶品コロッケ玉手さんちのピンクダイヤモンドポテト×1

1品目天然黒走 羅臼一等御昆布『延年』

幻の昆布昆布の王様羅臼昆布の中でも最高級品!!

主に高級料亭などで使用され、一般にはあまり出回らない希少な品

  • 高級の中の高級。天然・一等・黒・走り。

    現在、市場に出回っている昆布の9割以上は養殖物。天然物自体が少ない昆布の中で、昆布の王様と呼ばれる高級昆布が世界遺産・羅臼で水揚げされる羅臼昆布。“羅臼昆布の天然もの”となると、それだけで幻の昆布、なかなかお目にかかれない希少品です。

    羅臼昆布の中でも最高ランクのが黒・走りと呼ばれます。さらに昆布の品質により等級が分かれていて、その中の最高の等級が1等級(特1)なのです。

    「天然黒走一等昆布」は、まさに日本一の昆布の中の最高級。水揚げ量が少なく毎年収穫できるものではありません。主に高級料亭などで使用され、一般にはあまり出回らない希少な逸品です。

  • 羅臼昆布

羅臼昆布の中でも最も高値がつく高級の中の高級品で、ダシを取るならこれに勝るものはありません。

料理人にも引っ張りだこの羅臼昆布は一番ダシ・二番ダシ・残りは佃煮等...すべて無駄なく召し上がって頂けます。

羅臼昆布

羅臼昆布の等級と格付け

羅臼昆布には天然とそうでないもの(養殖)があり、天然の表示がなければ全て養殖物です。また一等や二等などの等級があります。等級が高いほど「だし」がよく取れるのが特徴です。高級割烹などでは一等級が使われます。他にも、昆布の品質を表すのに下記のようなさまざまな格付け要素があります。昆布漁は7月半ば〜8月半ばまでで、この早い時期に収穫できたものが「走り」、後半に収穫したものは「丸羅(後取れ)」と呼ばれます。幻級と呼ばれる「天然黒走り一等」は最高級品で水揚げ量が少ないため、欲しくでも数年待ちになることがあるほど入手困難で希少なものなのです。

左側がより高級 天然 養殖 一等二等三等四等五等 ワケあり(傷物) 黒 白(赤) 走り 丸羅(後取れ)

世界遺産の羅臼で採れる最上級の旨味をお届けします

2品目ムッシュ木シェフの「爛熟ハンバーグ」

お子様から年配の方にも喜ばれる
昔ながらの優しい味
ムッシュ木のホテル品質ハンバーグ!

ムッシュ木シェフの「爛熟ハンバーグ」

「国産牛100%の爛熟(らんじゅく)ハンバーグ」は、ムッシュ木シェフの絶品ハンバーグ。その名の通り「厳選された国産牛100%」を贅沢に使い、旨み真っ盛り!!と言える爛熟ハンバーグです。

一口食べると「懐かしいね!」と思わず言ってしまいたくなるようなハンバーグ。ソースはケチャップとデミグラスソースでお子様から年配の方にも喜ばれるような昔ながらの優しい味に仕上げました。昭和(ALWAYS)を思い出す、いつも(always)食べたくなるようなハンバーグです。

元ホテルオークラグループ総料理長が腕によりをかけて作った、晩餐の主役を張れる逸品です。
ワンランク上のホテルの味をご家庭でもお楽しみください。

「国産牛100%の爛熟(らんじゅく)ハンバーグ」 「国産牛100%の爛熟(らんじゅく)ハンバーグ」 「国産牛100%の爛熟(らんじゅく)ハンバーグ」

2品目ムッシュ木シェフの「ピンクダイヤモンドポテト」

ジューシーで甘みあるVIP(キタアカリ)と
シェフ選りすぐりの国産牛を
他にないほどたっぷりと。

ムッシュ木シェフの絶品コロッケ「ピンクダイヤモンドポテト」

「ピンクダイヤモンドポテト」とは、キタアカリの発祥の地、玉手農場で丹精込めて育てたVIP(キタアカリ)を国産牛でつないだ、ムッシュ木シェフ渾身の絶品コロッケ。

ピンクダイヤモンドポテトという名前は、芽の色がピンクであるキタアカリを磨きに磨いてダイヤモンドのように磨きあげた美味しいポテトコロッケに仕上げたということから名付けられました。

ジューシーな甘みのあるキタアカリに国産牛をバランス良くタップリ使い、他にないほどのボリュームたっぷりの国産牛とキタアカリが奏でるハーモニーはまさに絶品のひとこと。サクッとした食感の次にVIPの甘みが伝わってきます。ムッシュ木シェフも「ホテルの味」と太鼓判を押す逸品です。

ソースを使わずそのままで!冷めても美味しさ長持ちです!
つい食べ過ぎてしまうピンクダイヤモンドポテト。
普段の食卓にも、記念日のディナーやお客様にも!イザという時の強い味方です。

ムッシュ木シェフの絶品コロッケ「ピンクダイヤモンドポテト」

VIP(キタアカリ)

この価格で、Xシェフの看板商品3種を味試し。初めての方におすすめです!
↓もっと詳しく知りたい方、本品購入ご希望の方はこちらからどうぞ↓
  • 天然黒走 羅臼一等御昆布『延年』
  • 爛熟ハンバーグ
  • ピンクダイヤモンドポテト
【お一人様1点限り】Xシェフお試しセット(幻の最高級羅臼昆布&絶品ハンバーグ&絶品コロッケを味試し!次回使える1000ポイント付)《お一人様1点限り》Xシェフお試しセット(幻の最高級羅臼昆布&絶品ハンバーグ&絶品コロッケを味試し!次回使える1000ポイント付) ※送料別《お一人様1点限り》Xシェフお試しセット(幻の最高級羅臼昆布&絶品ハンバーグ&絶品コロッケを味試し!次回使える1000ポイント付) ※送料別

《お一人様1点限り》Xシェフお試しセット(幻の最高級羅臼昆布&絶品ハンバーグ&絶品コロッケを味試し!次回使える1000ポイント付) ※送料別

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商品番号 XD00013

1,576円(税込)

[1,000ポイント進呈 ]

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Xシェフの看板商品3種 天然黒走 羅臼一等御昆布と
絶品ハンバーグ&コロッケを味試しできるスターターセット
さらに! ご購入者全員に次回使える1000ポイントをプレゼント!!

まずは、北海道唯一の世界自然遺産の町 知床羅臼のミネラル豊富な海で採れる羅臼昆布。その中でも水揚げ量が少なく、高級料亭の料理人たちからも〈幻の昆布〉と呼ばれる、最高級クラスの「天然黒走 羅臼一等御昆布」の10gお試しパック。羅臼昆布の中でも最も高値がつく高級の中の高級品で、ダシを取るならこれに勝るものはありません。

そして、元ホテルオークラグループ総料理長が腕によりをかけて作った、晩餐の主役を張れる「国産牛100%の爛熟(らんじゅく)ハンバーグ」、キタアカリの発祥の地、玉手農場で丹精込めて育てたVIP(キタアカリ)を国産牛でつないだムッシュ木シェフ渾身の絶品コロッケ「ピンクダイヤモンドポテト」を各1個づつ。

Xシェフの看板商品を少量ながら3種類もお試しいただけるスターターセットです。初めての方はこれ!


●セット内容(商品名をクリックすると別ウインドウで本品のページが開きます):
天然黒走 羅臼一等御昆布 10g
爛熟(らんじゅく)ハンバーグ 170g(固形量120g・ソース50g)×1個
玉手さんちのピンクダイヤモンドポテト 80g×1個

【調理方法】
羅臼昆布:
昆布だしをとるには、水1リットルに対し羅臼昆布10gが適量です。
昆布の表面を固く絞った布などで軽く拭きます(水洗いはしないでください)。
強く水洗いすると、表面の白い粉(マンニットといううま味成分)が流れ出してしまいます。
分量の水の中に昆布を入れ30分〜1時間ほどつけておき、その後中火にかけ、沸騰直前(鍋底から小さな泡がでてくる頃)に昆布を取り出します。
※煮過ぎると風味が損なわれます。
※最高の羅臼昆布ですので、一番だしを取った後の昆布からも非常に美味しい二番だしが取れます(二番だしのとり方は割愛します)。二番だしは味噌汁や煮物に最適です。
※だしを取った昆布は冷凍保存し、佃煮などにしてお召し上がり下さい。

→もっと詳しく!羅臼昆布だしのとり方(一番だし、二番だし、水出し)

ハンバーグ:
外袋から取り出し、内袋のまま熱湯にいれて温めて下さい。
冷凍の状態から約15分、冷蔵庫で解凍した状態からは10分間が目安です。
軽く炒めた野菜の上にハンバーグを置いてオントップ!プロのような盛付でお召し上がり下さい。

コロッケ:
170℃〜180℃の油をコロッケがかぶる位の油の量で揚げて下さい。
パン粉がはずれたりしますので、周りが固まるまで暫くそのままで。
下を見てキツネ色になるまで待って、裏返してさらに揚げ焼きします。
両面加熱したら、コロッケを立てて、余分な油を切って下さい!
出来あがりの目安は、揚げているコロッケに楊枝を刺して、楊枝先端が熱くなっていればOKです。


●原材料:
▽国産牛100%の爛熟(らんじゅく)ハンバーグ
ハンバーグ:牛肉(国産)、玉ねぎ(国産)、つなぎ鶏卵(国産)、パン粉、食塩、香辛料
ソース:トマトケチャップ、トマトペースト、みりん、野菜(玉ねぎ、人参、セロリ)、デミグラスソース、ワイン、牛肉、でん粉、小麦粉、食塩、香辛料、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物、クエン酸
*原材料の一部に小麦、卵、乳、牛肉、大豆、を含む

▽玉手さんちのピンクダイヤモンドポテト(コロッケ)
じゃがいも、牛肉、玉ねぎ、砂糖、乾燥マッシュポテト、食塩、香辛料、衣(パン粉、小麦粉、でん粉)、調味料(アミノ酸)
*原材料の一部に小麦、乳、牛肉、大豆を含む

●配送方法:クール便(冷凍)
●昆布原料原産地:北海道羅臼町
●昆布賞味期限:3年
●保存方法:羅臼昆布は直射日光・湿気を避け、冷暗所で保存、ハンバーグとコロッケは-18度以下で保存してください。
●販売者:一般財団法人新たな農業・農家支援機構 東京都千代田区平河町2-5-5
●製造者:一般財団法人新たな農業・農家支援機構(羅臼昆布)、株式会社秋るの工房(ハンバーグ)、合同食品株式会社(コロッケ)

●1000ポイントプレゼントキャンペーンについて
・ポイントを獲得するには会員登録が必須です。
・ポイントの付与はご注文の商品が配送済になった時点で行われます。ご利用頂けるのはその後になります。
※本キャンペーン内容は予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。


●レビュー書込みでさらに100ポイントプレゼント!
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今日から料理が楽しくなる。ムッシュ高木のおウチでかんたん!裏ワザレシピ

★ムッシュ高木のレシピサイト『ムッシュ木のおウチでかんたん!裏ワザレシピ』オープンしました!
毎日の料理を変える驚きのテクニックに加え、羅臼昆布のだしのとり方、昆布水の作り方なども掲載中!料理を学べるだけでなく、Xシェフの商品をさらにご活用頂けるレシピ集を目指します!

→ムッシュ木のおウチでかんたん!裏ワザレシピ
→羅臼昆布のだしのとり方、羅臼昆布水の作り方、羅臼昆布を使ったレシピ

Xchef お買物ガイド

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